*glutenfreie* Kürbis Pops

Oh ja Kürbis Zeit. Endlich! 

Ob herzhaft oder süß, gebacken, als Püree oder gefüllt. Kürbis ist nicht nur gesund sondern ein super Allrounder mit dem man so viel ausprobieren kann!

Mit Rund 25kcal pro 100g ist er außerderm nicht nur kalorienarm, sondern auch für  Low Carb und LOGI Vertreter genauso wie für Glutenallergiker und Paleos ein Super Ersatz für Stärkehaltige Pürees, Kuchen, Brot und Nudelteigwaren. Und es gibt ihn in den verschiedensten Varianten. Ob der nussig schmeckende Butternusskürbis, der pikante Muskatkürbis, der besonders aromatische Hokkaidokürbis oder auch der Spaghettikürbis mit seinem fädigen Fruchtfleisch. Der lässt sich tatsächlich als Spaghettiersatz verwenden. Und weil er so vielfältig ist liebe ich Kürbis so. Sobald der Herbst anklopft kommt er bei mir mindestens 2x mal die Woche Mittags auf den Tisch. Doch warum eigentlich immer nur zum Mittagessen?  

Crispy Eggplant Sticks: Low Carb "Auberginenpommes" mit süßem Curry Senf Dip

Als Snack vor dem TV, als gesunde Pommes Alternative oder in größerer Menge auch als vollwertige vegetarische Hauptmahlzeit sind diese knusprigen Auberginensticks suuuuper lecker. Ich bin zurzeit sowieso total auf Auberginen. Nachdem ich alles mögliche an orientalischen, indischen und chinesischen Auberginen Rezepte ausprobiert habe, hier nun mal eine Pommes Variante. Low Carb Pommes Varianten gibt es ja so einige. Von Pestinaken Pommes über Möhren- Kichererbsen Pommes aus dem LOGI Buch, Steckrüben oder Möhrenpommes. Ich finde sie sind alle leckere und gesunde Alternativen. Diese Variante ist aber besonders knusprig. (Was ich leider von den meisten Pommes Alternativen nicht sagen kann)

Ihr braucht kein heißes Frittieröl, und neben Ballaststoffen liefert dieser Snack gesunde Fette aus der Panade.